Делимся, какие продукты чаще всего встречаются в рецептах.
Специалисты исследовали 30 тысяч популярных рецептов среди россиян и сбили список наиболее употребляемых ингредиентов. Получившийся перечень оказался довольно обширным, включив около 1000 наименований. Мы расскажем о пяти наиболее популярных.
Яйца – это, безусловно, продукт, присутствующий во множестве рецептов и не просто так. Они чрезвычайно полезны, содержат идеальный для человеческого организма белок, который усваивается почти полностью благодаря аминокислотному составу, и служат мерилом всех остальных белков. Кроме этого, яйца богаты витаминами. В них находится витамин D, улучшающий усвоение кальция и фосфора и защищающий от инфекций; витамин А, поддерживающий зрение; и несколько витаминов группы В, важных для нервной системы.
Растительное масло – еще один полезный продукт, особенно при умеренном употреблении. В его составе присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты, которые необходимы для формирования клеточных мембран. Такие мембраны защищают клетки от повреждений и повышают их устойчивость к отрицательным воздействиям среды. Масла содержат и витамины, такие как А, с антиоксидантными свойствами, и Е, уменьшающий риск инфарктов, инсультов и диабета. В продаже предлагается множество видов растительных масел, и каждое из них обладает своими полезными качествами. Главное – употреблять их разнообразно, чтобы извлечь максимум пользы.
Курица – незаменимый компонент здорового питания благодаря своим полезным качествам. Это диетический продукт, богатый качественным белком. В курином мясе содержится триптофан – аминокислота, участвующая в производстве серотонина, а также витамин В12 и холин, которые важны для развития мозга у детей и поддержания работы нервной системы и когнитивных функций у пожилых. Куринный бульон не раздражает желудок и не перегружает органы пищеварения.
Лук – главный среди овощей. Он придает блюдам характерный вкус и множественные полезные свойства, особенно во время холодов. Лук обладает сильными антимикробными качествами и помогает в борьбе с инфекциями изнутри и снаружи организма. Витамин C способствует работе иммунитета, замедляет хронические воспалительные процессы и поддерживает молодость организма. Он также содержит калий, поддерживающий кровяные давление и уровень сахара, и кальций для крепости костей и зубов.
Морковь – еще один фаворит среди россиян. По содержанию витамина A морковь занимает первые позиции. Витамины C и E в ней замедляют процессы старения, а витамин K улучшает свертываемость крови. Среди минералов выделяются калий, регулирующий работу сердца и сосудов, кальций и фосфор, укрепляющие зубы и кости, а также хлор, поддерживающий водный баланс. Морковь хорошо сочетается с другими продуктами и легка в кулинарной обработке – ее можно варить, запекать, карамелизировать и жарить, а также добавлять как закуску или основу для различных блюд, от супов до десертов.
В перечень популярных продуктов также вошли: пшеничная мука, сливочное масло, черный перец, чеснок, молоко, картофель, сметана, помидоры, сыр, майонез, зелень и сладкий перец.
Особого упоминания достойны соль и сахар, которые также часто используются. Однако их чрезмерное употребление может быть вредным: избыток соли является фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, а избыток сахара приводит к ожирению, кариесу и диабету. Поэтому, заботясь о здоровье, старайтесь уменьшать их количество в своих блюдах.